100种清淡菜谱大全_100种清淡菜谱大全病人吃

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       大家好，今天我将为大家讲解100种清淡菜谱大全的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.清淡的炒菜有哪些

2.清淡饮食有哪些菜谱书

3.清淡饮食的菜谱

4.家常菜清淡食谱大全

5.清淡的菜谱家常菜

清淡的炒菜有哪些

       一般蔬菜都比较清淡。如果说凉性蔬菜，见下图:除了南瓜和金瓜，其他蔬菜，如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都是凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、秋葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、红薯等。也是凉性蔬菜。

清淡饮食有哪些菜谱书

       清淡菜谱家常菜有很多种，以下是一些常见的清淡菜谱：

       1. 清蒸鲈鱼：鲈鱼是常见的淡水鱼之一，肉质细嫩，清蒸能够保留其原汁原味，同时保持营养价值。将鲈鱼清洗干净，用盐、姜片、葱段等调料腌制一段时间后，放入蒸锅中蒸熟即可。

       2. 蒜蓉西兰花：西兰花是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。将西兰花切成小段，用蒜末和调味料炒制而成，口感清爽。

       3. 麻婆豆腐：这是一道经典的川菜，豆腐软嫩，辣味十足。将豆腐切成小块，用姜蒜和豆瓣酱炒制而成，味道浓郁。

       4. 醋溜土豆丝：土豆是一种低热量、高纤维的食品，将土豆切成丝，用醋和调味料炒制而成，口感酸爽。

       5. 荷塘小炒：这是一道以莲藕、木耳、胡萝卜等蔬菜为主料的清淡菜肴。将各种蔬菜切成片状或条状，用清炒的方式烹饪而成，口感清脆。

       6. 鲜菇炒芦笋：芦笋是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。将芦笋和各种新鲜蘑菇用清炒的方式烹饪而成，口感鲜嫩。

       7. 素炒三丝：这是一道以豆干、芹菜和红椒为主料的清淡菜肴。将各种食材切成丝状，用清炒的方式烹饪而成，口感爽滑。

       8. 凉拌黄瓜：黄瓜是一种低热量、高纤维的食品，将黄瓜拍碎后加入蒜末、醋和调味料拌匀而成，口感清爽。

       这些菜品不仅口感清淡，而且营养价值丰富，非常适合家庭日常食用。

清淡饮食的菜谱

        清淡饮食有哪些菜谱书

       　清淡饮食有哪些菜谱书，在生活中当人们在生病或者是在吃药的时候，一般都会选择清淡饮食，清淡饮食指的是少油、少糖、少盐，不辛辣的饮食，下面分享清淡饮食有哪些菜谱书

清淡饮食有哪些菜谱书1

       　清淡饮食菜谱有龙井虾仁、杂疏酿肉丸、海米蛋花冬瓜茸、糯米包油条、土豆鸡蛋饼、玉米香菇肉片粥、红烧狮子头、瑶柱节瓜煲、梭子蟹蒸鸡蛋

       　清蒸大闸蟹、鱼柳炒秋葵、木樨肉、韭菜炒蚕豆、腊肉烧青豆、素炒西葫芦、芦蒿炒咸肉、莲藕玉米排骨汤、清蒸皮皮虾、蒜蓉菠菜、老醋菠菜、蒸茼蒿、香菇青菜

       　盐水毛豆、芹菜炒豆腐皮、田园春色、上汤豌豆苗、油焖茄子、西芹百合、蒜蓉菜心、紫甘蓝沙拉、菠菜凉粉儿、蒜茸炒丝瓜、清蒸鲈鱼等。

       

1、龙井虾仁

       　龙井虾仁是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。龙井虾仁将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白，鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷

2、杂疏酿肉丸

       　杂疏酿肉丸，是一道家常菜，制作原料主要有肉馅、香菇、黄瓜等

3、海米冬瓜茸

       　海米蛋花冬瓜茸是广东传统夏令佳肴，特点是清淡可口，消热祛暑，咸鲜可口。

清淡饮食有哪些菜谱书2

1、爽口调芹菜

       　（1）材料：芹菜，胡萝卜，盐适量，香油，香葱，香菜。芹菜、胡萝卜切成丁，然后分别过水，烫一下，然后控干水分。

       　（2）用适量的盐、香油，充分得搅拌，就这样放个半个小时左右，就可以吃了。

       　（3）吃的时候可以再放些香菜或者香葱。

       

2、清淡三文鱼

       　（1）材料：三文鱼1块，姜丝，蒜茸，糖&盐少许。三文鱼抹干/洗净，入蒸8-9分钟。出炉后把盘里的水盛装起备用。

       　（2）爆香姜蒜(姜丝微焦)，沥去多余的油后放入三文鱼水，撒入糖盐，将之淋于三文鱼上即可。

3、素炒蘑菇

       　（1）主料:蘑菇(鲜蘑)150克；辅料:香菇(鲜)50克；调料:色拉油50克，酱油20克，黄酒15克，白砂糖15克，淀粉(豌豆)8克，香油5克。将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片。

       　（2）锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味.

       　（3）加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。

清淡饮食有哪些菜谱书3

       　清淡饮食指的是少油、少糖、少盐，不辛辣的饮食，也就是口味比较清淡。如：清淡三文鱼等。从营养学角度，清淡饮食最能体现食物的真味，最大程度地保存食物的营养成分。

基本概括

       　一个水果。每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个，长年坚持会收到明显的美肤效果。

       　两盘蔬菜。每天应进食两盘品种多样的蔬菜，其中一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好生食一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜等，避免加热时破坏维生素，实际摄入量保持在400克左右。

       　三勺素油。每天烹调用油限量为3勺，而且最好食用植物油，可光洁皮肤，保护心血管健康。

       　四碗粗饭。每天4碗杂粮粗饭能壮体、美身段。

       　五份蛋白质食物。每天吃肉类50克（最好是瘦肉）；鱼类50克；豆腐或豆制品200克；蛋1个；牛奶或奶粉冲剂1杯。这种以低脂肪的植物蛋白配非高脂肪的动物蛋白质的方法，经济实惠而且动物脂肪和胆固醇相对减少，是公认的健康饮食。

       　六杯白开水（每杯200毫升）。每天喝水不少于7杯，以补充体液，促进代谢。应注意的是，要少喝加糖或带有色素的饮料。

       

营养功效

       　萝卜被称为“自然消化剂”，根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动

       　促进新陈代谢，还可以解毒。吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。但萝卜是寒凉蔬菜。阴盛偏寒体质、脾胃虚寒不宜食。

       　彩椒中含丰富的`维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的。常食彩椒可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血

       　消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。彩椒具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。

       　三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质。三文鱼中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

家常菜清淡食谱大全

        清淡饮食的菜谱

        清淡饮食的菜谱，去哦们中国人的饮食习惯一般都是重油重盐的，这种习惯对身体伤害很大，所以我们又提倡清淡饮食，特别是身体本身就不太健康的人，下面是清淡饮食的菜谱

清淡饮食的菜谱1

        1、龙井虾仁

        龙井虾仁是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。龙井虾仁将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白，鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷

        2、杂疏酿肉丸

        杂疏酿肉丸，是一道家常菜，制作原料主要有肉馅、香菇、黄瓜等

        3、海米冬瓜茸

        海米蛋花冬瓜茸是广东传统夏令佳肴，特点是清淡可口，消热祛暑，咸鲜可口。

       

        清淡饮食的五个原则：

        1、调味少盐少辣

        建议成人每日摄入盐的量不超过6克。日常炒菜时，可以在菜肴快出锅时再加盐，既保证味道又减少食盐用量。除盐之外，味精、鸡精等增鲜产品，以及酱油、豆酱等所有咸味调味品也都含有大量钠，应少吃。适当吃辣可以增加食欲，但过辣容易刺激消化系统，让人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题，影响代谢。

        2、用油少量多种

        清淡饮食要少油，更要保证多种。花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等最好经常换着吃，而且每日烹调用油以25~30克为宜。

        3、烹调常用蒸煮

        多采用快炒、清炖、清蒸、白灼等方式，最大限度保留食物的原味和营养。还要学会多种食材搭配，例如肉类最好和低脂、高纤维的菌藻类食材共同烹调，可减少脂肪和胆固醇在体内的吸收。

        4、吃肉“白”“瘦”为主

        肥肉脂肪含量较高，容易影响心脑血管健康，应以瘦肉为主，少选五花肉。与畜肉相比，鱼、禽类等白肉脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高，特别是鱼类，对预防血脂异常和心脑血管疾病等有重要作用，因此有这类疾病的人吃肉应首选鱼肉和禽肉。需要提醒的是，吃鸡、鸭肉时要去皮，否则会增加脂肪摄入。

        5、控制糖的摄入

        从广义上讲，清淡饮食还包括少吃高糖食品。建议添加糖的每日摄入量控制在50克以下，最好不超过25克。添加糖包括白砂糖、冰糖、红糖等，以及甜点、含糖饮料中的果糖、葡萄糖、果葡糖浆等，它们会刺激胰岛素水平上升，加快脂肪合成，危害健康。

清淡饮食的菜谱2

        一、清淡饮食菜谱

        清淡饮食指的是少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食，也就是口味比较清淡。如：清淡三文鱼等。从营养学角度，清淡饮食最能体现食物的真味，最大程度地保存食物的.营养成分。

        二、哪些人的日常饮食要清淡

        1、正处于一个减肥阶段的人，一定要保证日常饮食的清淡。现在人是以瘦为美的，事实上，一个比较标准偏瘦的身材也是更加健康的。想要比较有效的快速减肥，适当的控制饮食是非常有必要的。对于在减肥阶段的朋友来说，饮食清淡是一个重点问题。

        2、患有某些人体疾病的朋友，也需要保证日常饮食的清淡。研究发现，无论是一些大病，比如说一些心脑血管疾病、糖尿病等等，还是一些小病，比如感冒，都需要人们保证一个比较清淡的饮食，对于疾病的治疗是有比较大的影响的。

        三、清淡饮食菜谱有哪些

        1、粥

        对于有必要保证饮食清淡的朋友来说，粥是一个非常不错的选择之一，对于人们来说，粥既可以提供比较充分的营养物质，对肠胃的刺激也非常小，更加容易消化。

        2、蔬菜汤

        对于要求饮食清淡的朋友来说，在日常的汤品选择中，最好就是选择蔬菜汤。不油腻，且各种维生素和矿物质含量非常的丰富，对人体健康很好。

       

        3、素面

        对于人们来说，素面也是一个很不错的清淡饮食选择。这种食物对于人体的健康也有很大的好处，清淡，且营养物质比较全面。

        四、清淡饮食对人体有什么好处

        1、清淡的饮食对于现代很多饮食偏油腻的朋友来说意义非凡。其可以有效的帮助其控制血压血脂，也能够让其肠胃得到一定的调节，有利于整体身体健康的维持。

        2、清淡的饮食能够让人体的各种疾病得到一定的控制或者说病情缓解，清淡的饮食往往含有很多的维生素和矿物质，对于人体的一些营养物质的补充更加有效率。对于一些疾病的患者来说，保持清淡饮食是很有必要的。

清淡饮食的菜谱3

        1、白菜帮子最有营养

        冬季是食用大白菜的最佳季节，食用时，白菜帮子的取舍问题，常常被人们关注。其实，白菜的大帮子含有叶绿素、膳食纤维等营养素，远远高于白菜内叶和菜心。

        2、荸荠营养好处多

        荸荠又名马蹄，性味甘、寒;具有清热生津，利湿化痰的功效;适用于发热口渴、咳嗽痰多等病症。现代医学也证实荸荠中所含的成分有抑菌的功效。另外，荸荠还有预防癌症、降低血压的功效。

        蒜味荸荠：在冬旱之时，人们很容易感冒、发热、咳嗽，推荐一道清热化痰的食疗小方，供您学做。

        原料：新鲜荸荠150克，大蒜3瓣，盐、白糖、醋、麻油适量。

        做法：荸荠洗净，去皮，切薄片，泡在淡盐水中，10分钟后捞出沥干，放盘内，撒上盐腌15分钟，滤去盐水;大蒜剥皮洗净，剁细末，撒在荸荠片上;锅置火上，放白糖、醋，待白糖溶化，倒在荸荠片上，迅速用碗盖住，10分钟后加麻油拌匀即可食用。

        功效：清热化痰，生津利水。适用于发热咳嗽，口干口渴，痰多尿赤。

        3、山药补肾作用强

        山药有补脾止泻，补肾功效，配青鱼肉增强了健脾益气之力。本菜味美鲜嫩，对肾病有较好的保健作用。

        山药炒鱼片：适合冬季益气补肾的食疗方。

        原料：青鱼肉(草鱼)250克，鲜山药150克，生粉、料酒、葱、姜、盐、油适量。

        做法：青鱼肉洗净，切片，用生粉拌匀。鲜山药洗净切片;起油锅，倒入葱、姜末煸香，再倒入鱼片、山药片翻炒，加料酒、葱、姜、盐炒熟即可。

       

        功效：健脾益气。脾虚食少，便溏泄泻者宜食。

        4、桂圆粟米粥：

        材料：桂圆肉15克，粟米100-200克。

        做法：将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用武火煮开，再用文火熬成粥。

        功效：桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。

        5、核桃粥：

        材料：核桃肉20克，粳米100-200克。

        做法：将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥。

        功效：能润肺止咳，补肾固精，润肠通便。但有痰火、积热或腹泻者忌食。

        6、生姜大枣粥：

        材料：鲜生姜或干姜6-9克，粳米或糯米100-150克，大枣2-4枚。

        做法：将生姜洗净切碎，与米、枣同煮成粥。

        功效：它有温胃散寒、温肺化痰的作用，但阴虚者或孕妇慎食。

        7、鸡肉皮蛋粥：

        材料：鸡肉200克，皮蛋2个，粳米200-300克，姜、葱、盐等调味品适量。

        做法：先将鸡肉切成小块，加水煲成浓汁，用浓汁与粳米同煮。待粥将熟时加入切好的皮蛋和煲好的鸡肉，加适量的调味品。

        功效：它有补益气血、滋养五脏、开胃生津的作用，适用于气血亏损的人。

        8、山药栗子粥：

        材料：山药15-30克，栗子50克，大枣2-4枚，粳米100克。

        做法：栗子去壳后，与山药、大枣、粳米同煮成粥。

        功效：山药性味甘平，能补脾胃、益肺肾，尤其适用于脾肾气虚者;但一次不宜多食，否则容易食滞，造成消化不良。

清淡的菜谱家常菜

       青椒炒虾仁

       青椒炒虾仁，色泽美观，原汁原叶，虾仁鲜嫩Q弹，再搭配青椒、洋葱一起，飘香四溢，营养丰富。

       食材：活虾，青椒，洋葱

       做法：

       买来的虾先用清水冲洗一下，再用剪刀将虾须、虾枪、虾脚剪掉。拔掉虾头时，肠线也会慢慢跑出来，接着，剥虾壳。（如果没有办法全拽出来，可以用牙签挑出肠线）虾仁清洗干净，放入盘中，备用。热锅倒油，油烧热后，放少许的大蒜末下去煸炒一下，倒切好的青椒和洋葱下去翻炒。把青椒和洋葱翻炒片刻，青椒有点变软。倒入虾仁下去一起翻炒。炒到虾仁变色（红色）。（如果炒时觉得太干，可加少许的清水下去）加入适量的盐下去翻炒入味，即可起锅。

       肉末炒豆角

       食材：

       豆角一把、猪肉300克、小红椒8颗、蒜米4粒、食盐一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺。

       做法：

       1、把猪肉洗净后切碎倒入碗里，放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟。

       2、把蒜米去掉外皮后切碎、小红椒洗净后切碎，豆角洗净后切丁。

       3、在平底锅里倒入适量的花生油，小火烧热后把腌制好的猪肉碎翻炒香，然后盛出备用。

       4、重起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热，把蒜米和小红椒倒入爆香。

       5、把豆角丁倒进去大火翻炒3分钟，把豆角丁炒软，放入一勺盐调味，翻炒均匀。

       6、接着倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出来的豆角更香嫩，看起来也更诱人！

       7、出锅之前把猪肉碎倒进去一起翻炒均匀即可出锅。

       蒜香油麦菜

       食材：

       油麦菜1把、蒜米1颗、食盐1勺。

       做法：

       1、把油麦菜洗净后切段，蒜米去皮后切碎。

       2、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热后把蒜米倒进去爆香。

       3、先把油麦菜根部分倒进去一起翻炒，然后再把菜叶部分倒进去一起翻炒。

       4、出锅之前放入一勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

       清淡的菜谱家常菜有：清蒸鲈鱼、木耳炒鸡蛋、杏鲍菇炒肉丝、木须肉、西红柿炒鸡蛋。

       1、清蒸鲈鱼：清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。

       2、木耳炒鸡蛋：是一道家常小炒菜品，制作原料有鸡蛋、木耳、黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末等。

       3、杏鲍菇炒肉丝：是一道美食，制作原料主要有杏鲍菇、青椒、瘦肉、油、盐、酱油、调味汁、白糖、料酒。主要营养价值是可以提高人体免疫功能。

       4、木须肉：原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

       5、西红柿炒鸡蛋：是以西红柿，鸡蛋为主料制作的家常菜。味道酸甜可口，特别下饭。

       好了，今天关于“100种清淡菜谱大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“100种清淡菜谱大全”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。