500种素菜菜谱大全_500种素菜菜谱大全图片

500种素菜菜谱大全_500种素菜菜谱大全图片

       非常欢迎大家参与这个500种素菜菜谱大全问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题，并尽量给出多样化的观点和角度，以期能够启发大家的思考。

1.30种素菜做法

2.21道适合吃米饭的素菜

3.十大名素菜

30种素菜做法

       30种素菜做法

       一、清炒油麦菜

       食材：油麦菜，蒜。

       做法：

       1.油麦菜清洗干净切段，蒜切末备用。

       2.锅中少许橄榄油，下蒜末爆香，下入油麦菜翻炒至菜叶变软后加少许盐和鸡精调味即可。

       二、炒莴笋

       食材：莴笋一根、小米辣两个，大蒜三瓣。

       做法：

       1.莴笋去皮洗干净后切片，锅中烧水，水开后下莴笋下锅焯水一分钟左右捞出，小米辣切圈、大蒜切末备用。

       2、锅中倒入少许油烧至7成热，下蒜末和辣椒炒香以后下青笋片翻炒均匀，最后加入一勺鸡精和一勺盐翻炒均匀出锅即可。

       三、黑椒芦笋炒口蘑

       食材：芦笋1把、口蘑6个、蒜末。

       做法：

       1、口芦笋切段，口蘑切片，水开放芦笋焯水捞出备用。

       2、锅中油热蒜末爆香放口蘑翻炒至软。

       3、放芦笋一起翻炒+1勺生抽+1勺蚝油+少许黑胡椒翻炒均匀即可出锅。

       四、蒜苔炒小菇

       食材：蒜苔一把小菇一小把胡萝卜适量葱、姜、蒜蚝油一勺生抽一勺适量盐。

       做法：

       1、蒜苔和小菇切成段，锅中烧开水放入小菇焯水2分钟后放入蒜苔焯一下水水捞出备用。

       2、锅中放入油，油热放入葱姜蒜爆香，加入小菇和蒜苔翻炒几下。

       3、加入蚝油一勺，生抽一勺、适量盐翻炒均匀即可出锅。

       五、蒜香酱烧豆角

       食材：豆角、干辣椒、蒜。

       做法：

       1、豆角摘好切小段，锅中烧开水加点盐，放入豆角煮熟捞出过凉水，蒜切末，干辣椒切段。

       2、锅中放油，油热放蒜末干辣椒爆香，放入豆角加1勺黄豆酱，1勺蚝油，1勺生抽，盐适量翻炒均匀即可出锅。

       六、荷兰豆炒百合

       做法：

       1、首先把鲜百合去掉黑色部分，掰成小片，清洗干净，荷兰豆两侧去筋洗干净，装碗中备用。

       2、锅中煮一锅开水，加入几滴油和盐，放百合下去焯水30秒就捞出，沥干水分备用，这样可以去除百合的苦涩味。不觉得有苦涩味的也可以不焯水的。这个不重要哦。

       3、把锅烧热，加入少许油，油7成热后，加入蒜米炒出香味。

       4、蒜末爆香后，再加入荷兰豆快速翻炒，炒至荷兰豆变色。

       七、香菇炒青菜

       食材：香菇，青菜，蒜末。

       做法：

       1、香菇洗净切薄片，青菜洗净备用。

       2、锅里刷油下蒜末爆香，下香菇炒软。

       3、加入青菜翻炒变色，加入两勺蚝油+一勺生抽+少许盐和白糖调味出锅。

       八、蒜蓉蚝油生菜

       食材：生菜两颗，蒜末适量。

       做法：

       1、生菜洗净备用，大蒜切末。

       2、准备料碗，碗中加适量盐，两勺生抽，一勺蚝油，两小勺白糖，一小勺淀粉，少许水搅拌均匀。

       3、早餐机锅中烧水，水开后加油和盐后放入生菜，这样烫出来的生菜翠绿翠绿的，超级漂亮。

       4、煮好的生菜捞出来控干水分摆盘。

       5、起锅烧油，爆香蒜末，倒入料碗，烧开至粘稠状即可，均匀的把料汁浇在生菜上。

       九、手撕包菜

       材料：卷心菜半棵，蒜4瓣，干辣椒4个，花椒10粒，生抽2勺，蚝油1勺，陈醋2勺，白糖1勺。

       做法：

       1、卷心菜手撕成片状。

       2、蒜瓣切末，干辣椒掰断备用。

       3、把生抽、蚝油、陈醋和白糖倒入碗中搅拌均匀备用。

       4、热锅倒油，放入辣椒花椒蒜末炒出香味。

       5、倒入卷心菜，大火快速翻炒。

       6、待卷心菜软了，倒入调好的料汁，翻炒片刻即可出锅。

       十、蒜蓉红薯叶

       食材：红薯叶一把，大蒜五瓣，小米椒一个。

       做法：

       1、准备食材，红薯叶选最嫩的部分，放一勺食用盐，在清水中浸泡，并清洗干净。

       2、大蒜切蒜末，小米椒切碎，小米椒起点缀作用，没有可以不放。

       3、锅中放油，如果家中有猪油可以放一勺猪油，放大蒜，小米椒爆香。

       4、放入红薯叶，大火翻炒，红薯叶变翠绿后，放盐，放胡椒粉鸡精，炒匀后立即关火盛出。

21道适合吃米饭的素菜

       50种素菜做法

       一、清炒菜心

       食材：莱心、蒜头。

       步骤：

       1、蒜头切末，菜心洗净，梗叶分开盛开(梗不易熟，所以炒的时候先下梗)。

       2、起热油，倒入蒜末爆香。

       3、入心梗大火爆炒，再倒入菜心叶一起翻炒均匀至断生，加入适量的蚝油和盐巴炒至入味。

       二、蒜香茄子

       食材：细茄子2个，大蒜一个，小米辣4个，蒜苗2根。

       步骤：

       1、切刀块，放两勺盐一起抓拌均匀腌制10分钟出水分。

       2、调一个料汁，放两勺蒜末，小米辣，加入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许糖，半勺盐，适量清水一起搅拌均匀备用。

       3、腌好的茄子放清水里洗净抓干水分，加一勺淀粉均匀裹在茄子上。

       4、锅中热油，放入茄子翻炒，煎至变软微微焦黄，放入料汁大火炒至妆汁。

       5、撒上蒜叶或者葱花一起搅拌均匀即可。

       三、香辣炒面筋

       食材：面筋、青辣椒、小米板、大蒜。

       步骤：

       1、青辣椒和小米椒斜刀切片，大蒜切片，面筋改刀后切小片。

       2、锅中水开下入面筋，烫一分钟捞出沥干水分。

       3、锅中倒入适量油，油热下入蒜片，青椒和小米椒炒香，放入面筋翻炒几下，加1勺生抽，半勺老抽，点点盐翻炒均匀，再倒入烧烤料，孜然粉，辣椒粉，翻炒均匀即可。

       四、素炒杂菜

       食材：土豆1个、胡萝卜1个、圆椒1个或者、青椒也行、洋葱大葱一段、姜片、蒜片、生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、盐、白砂糖平勺。

       步骤：?

       1、土豆、胡萝卜切片，圆椒切小块、大葱切圈。

       2、热锅后倒入适量的油，把姜片、蒜片翻炒香，先加入土豆片炒2分钟，炒到表面焦黄。

       3、把胡萝卜加入炒2分钟，青椒、洋葱跟着加入。

       4、加入生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、盐、白砂糖辛勺、黑胡椒粉炒均匀上色，大火炒1分钟酱汁收干即可。

       五、清炒胡萝卜丝

       食材：胡萝卜、小葱、干辣椒、蒜、猪油。

       步骤：

       1、胡萝卜切丝，小葱和干辣椒切段备用。

       2、锅中放一勺猪油，融化后下蒜、葱白、干辣椒炒香，倒入胡萝卜丝翻炒2分钟。

       3、加2勺生抽、1小勺盐继续翻炒2分钟入味儿。

       4、出锅前放适量鸡精、葱段翻炒均匀即可。

       六、白菜炒香菇

       食材：香菇150克、白菜300克、花椒粒1小把、葱1根、蒜2瓣、红干椒适量、食用油适量。

       步骤：

       1、白菜帮改斜切片，白菜叶撕成小片。香菇切片，准备葱段、蒜片和红干椒。

       2、1勺陈醋+2勺生抽+1勺吨油+1小勺老抽+1茶匙鸡粉+少许糖+1勺玉米淀粉+2勺清水，搅拌均匀成调味汁。

       3、水沸下入香菇和白菜帮焯烫一分钟，再放白菜叶烫至断生，捞出过冷水。

       4、起油锅烧热，放入花椒拉炒香捞出，下葱段、蒜片和红干椒炒香。

       5、下白菜和香菇大火翻砂均匀，倒入料汁炒至汤汁粘稠出锅即可。

       七、黄瓜胡萝卜炒鸡蛋

       食材：黄瓜1根、鸡蛋3个、胡萝卜半根、木耳1把。

       步骤：

       1、黄瓜胡萝卜切片，木耳洗净去蒂。

       2、鸡蛋打散，热油炒熟。热油爆香葱姜，先放胡萝卜炒炒，再放木耳和黄瓜炒炒。

       3、放2勺生抽，放1勺蚝油，放少许盐鸡精白糖炒。

       4、放鸡蛋炒匀，淋入水淀粉炒匀。

       八、炒合菜

       食材;绿豆芽、粉条、胡萝卜、韭菜、鸡蛋、姜、蒜、干辣椒。

       步骤:

       1、粉条热水泡五分钟，倒少许老抽拌匀上色，鸡蛋提前炒熟备用，胡萝卜切丝、韭莱切段、姜切丝、蒜切末。

       2、起锅烧油，下入姜丝、蒜术、干辣椒，编炒出香味，下入绿豆茅，炒至断生，下入粉条(动批拌防止粘锅)，翻炒片刻下入胡萝卜，翻炒均匀下入韭菜、鸡蛋，放少许盐、蚝油、白糖，翻炒出锅即可。

       九、酸辣白菜

       食材：白菜。

       步骤：

       1、白菜手撕成片，白菜帮和白菜叶分开放。

       2、碗汁，一勺生抽、半勺老抽、两勺山西老陈醋、半勺糖、一勺淀粉、小半碗水。

       3、起锅加油，爆香蒜片干辣椒段小米辣花椒，加入白菜帮大火翻炒2分钟，再加入白莱叶炒至变软，加入碗汁翻均匀。

十大名素菜

       一、蚝油香菇

       平菇有着土特产之神之称，美味可口。

       提前准备：平菇、香油、大葱

       作法：

       1、平菇清洗控干，喜爱小一点的就切成片;

       2、锅加点油，烧开，倒进平菇略炒;

       3、锅中到一小碗冷水;

       4、添加生抽酱油、香油、糖、盐，火灾煸炒，炒糖色。

       二、蒜蓉茄子

       四季豆：时鲜蔬菜水果，有丰富多彩的膳食纤维素，铁成分和维生素E成分丰富多彩。

       提前准备：条形四季豆、蒜头、盐、糖、香油

       作法：

       1、长茄子清洗割开(还可以切条)，将蒜剁碎茸;

       2、菜盘上摆放四季豆;

       3、炒菜锅内加点油烧开，倒进蒜末炒出香味，放盐、糖、调料，再加一小碗水，使之熬汁。

       4、将炒好的蒜末料汁浇在四季豆上，放进笼屉，蒸8分钟上下，煮熟取下，洒葱段或是辣椒圈。

       三、干锅菜花

       花菜：营养丰富，烹炒后细嫩爽口，便于消化吸收。

       提前准备:花菜1个，辣椒干3根，蒜泥;生抽2勺，香油1勺，白胡椒粉，盐适量

       作法：

       1、花菜清洗扒开成小朵，辣椒干剪段儿洗一下擦拭;

       2、热锅放进适当的油，放辣椒干段和蒜泥进行爆香;

       3、放进花菜煸炒匀称

       4、添加生抽酱油，香油、白胡椒粉煸炒匀称

       5、最终加盐，调料;

       四、红烧冬瓜

       东瓜：维他命C成分高，有利于清肠胃。

       原材料：东瓜、大葱

       调味品：生抽酱油、酱油、盐、糖

       作法：

       1、东瓜削皮去瓤，切一小块

       2、锅中烧开后，放入东瓜煸炒

       3、炒成东瓜的边缘淡黄，加入生抽酱油、酱油、盐和白砂糖，加少量水，文火煮8分钟上下

       4、东瓜炖烂进味后，大火收汁，起锅前撒上葱段

       五、松仁玉米

       松仁玉米：健脾开胃健脾养胃

       原材料：玉米 、松子 、丝瓜 、红萝卜、小辣椒、盐、糖、芡粉

       作法：

       1、丝瓜、胡萝卜切丁，松子放到锅中炒过，预留。

       2、锅里放少量油，放进玉米，丝瓜丁，胡萝卜丁一起煸炒

       3、放进少量糖，盐，放进松子煸炒，加水淀粉勾芡，加辣椒圈装点一下，快一点炒起锅。

       六、_米糖莲藕

       香甜健脾开胃，止咳润肺有利于健脾养胃

       提前准备：连藕、_米、老冰糖

       作法：

       1、将_米侵泡1个钟头，连藕清理干净，削皮，在一端割开;

       2、将侵泡

       十大名素菜分别是蒜蓉粉丝娃娃菜、香菇油菜、双椒杏鲍菇、拔丝地瓜、荷塘小炒、蒜蓉西兰花、腰果炒三蔬、地三鲜、素烧茄子、如意香干。

       1、蒜蓉粉丝娃娃菜

       这道菜做起来非常简单，只需要将娃娃菜在沸水中煮熟，然后放上粉丝和蒜蓉以及其他调料蒸一会即可，味道超级香，菜的颜值也是很高的，绝对是过年素菜中的首选。

       2、香菇油菜

       香菇油菜用到最重要的调味料就是酱汁，是用蚝油、生抽、米醋调制而成，制作出来的菜品色泽诱人，味道也超级鲜美。

       3、双椒杏鲍菇

       双椒杏鲍菇其实我们平时生活中也会吃，这道菜制作起来很简单，厨房新手也能做，过年备上一道这样下饭又简易的素菜绝对会受欢迎。

       4、拔丝地瓜

       拔丝地瓜需要准备的材料很简单，就是白糖和地瓜，这是很受小朋友欢迎的一道菜，口感又脆又香，外面裹着的拔丝糖也是一绝。

       5、荷塘小炒

       荷塘小炒就是莲藕炒木耳，一般还会加入青椒或者其胡萝卜进行调色，是一道非常简单的家常菜，味道清淡但是营养很丰富。

       6、蒜蓉西兰花

       一般大家吃西兰花都是用食盐直接炒，其实加入蒜蓉味道会更加鲜美，而且西兰花属于高营养蔬菜，一定会很受欢迎。

       7、腰果炒三蔬

       腰果这种坚果类食物不仅可以直接作为零食吃，平时也可以拿来做菜，炒时蔬是很不错的选择，又脆又香甜。

       8、地三鲜

       地三鲜是我国的传统名菜，以青椒、茄子和土豆为食材，先是用油锅将其炸熟，然后捞出放入锅中大火烹饪调味收汁，香味极其浓郁，口感也超级好。

       9、素烧茄子

       茄子的做法是非常多的，在这里最推荐的就是素烧茄子，做法简单味道好，只需要准备茄子、青椒和大葱即可。

       10、如意香干

       如意香干听名字就非常的吉利，做法也是很简单，可以自己根据口味放入材料，比如大葱、豆芽或者是大蒜片、青椒等等都可以，吃起来也超级下饭。

       今天的讨论已经涵盖了“500种素菜菜谱大全”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。