20道适合夏天的家常菜_适合夏天的家常菜谱

20道适合夏天的家常菜_适合夏天的家常菜谱

       现在，请允许我为大家分享一些关于20道适合夏天的家常菜的相关信息，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于20道适合夏天的家常菜的讨论，我们开始吧。

1.适合夏天吃的家常菜

2.夏天适合吃什么菜

3.夏天有哪些精美的凉菜可以做？

适合夏天吃的家常菜

       适合夏天吃的家常菜有麻婆豆腐、西兰花炒虾仁、红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。

       1、麻婆豆腐

       是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜麻辣的特点。其口味独特，口感顺滑。

       2、西兰花炒虾仁

       是一道家常菜肴，主要食材是西兰花和虾仁，调料是大蒜、辣椒、植物油、料酒和盐，这道菜味道鲜甜。

       3、红烧肉

       是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。

       4、鱼香肉丝

       是一道特色传统家常名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。2018年9月10日，备受关注的“中国菜”在河南省正式发布，鱼香肉丝上榜。

       5、宫保鸡丁

       是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。

夏天适合吃什么菜

       有没有简单好吃，又营养丰富，适合夏季烹饪的家常菜呢？

       1.口蘑西兰花炒虾仁，配料:虾、西松茸、姜末淀粉料酒、油和盐，将虾加入少许盐、姜末、料酒、淀粉，腌制均匀；烧开水，加入少许盐和油，将西兰花放入锅中，焯一下捞出备用；锅里烧热油，锅里放入虾仁翻炒，锅里放入口蘑块，翻炒至口蘑块九成熟，锅里放入西兰花，加入少许盐调味，翻炒均匀。

       2.红烧冬瓜，冬瓜是夏天的时令蔬菜。富含水分，普通炒冬瓜口感有些平淡。但是红烧不仅色泽红亮，而且味道鲜美，吃起来像肉。配料:冬瓜、小葱、小米椒、淡老抽、老抽、白糖、蚝油、蒜、盐、鸡精。将适量冬瓜用水冲洗干净，去皮切块，锅中加入少量油，油热后放入切好的冬瓜块，大火翻炒2分钟左右，至冬瓜块略软，盛出待用。重新起锅，加入少量油和半碗水，锅中放入2勺白糖，开小火，慢慢熬出糖色，倒入炒好的冬瓜翻炒至顶色。用蚝油1勺，白糖半勺，酱油半勺，盐适量，鸡精适量，再加小半碗水调成酱，倒入锅中，盖上锅盖，小火炖2分钟左右。加入适量的花椒和小米椒圈，搅拌均匀，然后出锅。撒上葱花，然后一盘鲜亮诱人的红烧冬瓜就做好了。

       3.蒸豆角，准备一把新鲜的豇豆，北方地区也叫长豆角，都是蔬菜。清洗干净，用刀切成长条，倒入一勺植物油，搅拌均匀。少量多次加面粉，因为豆子表面有油脂，面粉会牢牢包裹住豆子表面。这一步之后，抖掉多余的面粉，取出豆子。蒸笼上铺一层滤布，把豆子铺在上面，注意厚度。如果太厚，容易受热不均匀。水开后放在锅上大火蒸6分钟。蒸豇豆角一定要蘸酱吃才过瘾。蘸酱一定要放蒜粉，辣椒油，酱油，老陈醋。搅拌均匀，浇在上面，拌匀即可食用。味道鲜美可口，既可以当菜吃，也可以当饭吃。

夏天有哪些精美的凉菜可以做？

       夏天适合吃的菜有：雪碧苦瓜、凉拌西红柿、穿心莲、芽鸡丝、嫩姜杏鲍菇菜椒小炒肉。

       1、雪碧苦瓜

       雪碧苦瓜是一道很不错也很简单的家常菜，主料就是枸杞、雪碧、蜂蜜、橙汁和苦瓜，首先要把苦瓜清洗干净，用铁勺把里面的瓤刮掉，再在流动的水里清洗，然后放在凉开水里泡。取一罐雪碧倒入容器当中，放入一把枸杞，把从凉开水里泡出来的苦瓜沥干用雪碧浸泡，吃的时候加入少许橙汁和蜂蜜就可以了。

       2、凉拌西红柿

       西红柿是夏天餐桌上经常出现的一种蔬菜，西红柿含有丰富的维生素c，对我们的皮肤有很不错的美白作用，是女孩子美白护肤的首选蔬菜。

       3、穿心莲

       穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦，并且可以食药两用，能有效的消暑解热，并且还有消肿效果，是非常不错的。清热消暑，还能泻火，夏天吃最好不过。

       4、芽鸡丝

       天气一热后很容易出汗，从而导致容易上火，那吃一些比较凉的东西就显得很重要了，比如说芽鸡丝就是一种不错的康健菜蔬，它性凉，还含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。

       5、嫩姜杏鲍菇菜椒小炒肉

       嫩姜可以作为菜蔬来单独食用，它自身的微辣以及姜独特的香味渗透到菜肴里，能给菜带来鲜美的口感。并且姜有解鸩杀菌的功效，所以在吃水产品的时辰一般可以用大量的嫩姜来代替老姜，使菜更鲜美清馨，还可以解掉一部门水产品的寒气。

       一、凉拌金针菇

       金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝

       两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝，然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，Q，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

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       二、凉拌西芹

       西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少，不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个，将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），将剥好皮的西芹切段（不可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。

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       三、冰白玉水果沙拉

       白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。材 料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许

       步 骤：

       1。 把各种材料切成小块，青缇最好去籽

       2 。在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用

       备 注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏

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       四、凉拌菠菜

       做法:

       菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用.

       作料: 食盐,味精少许，蒜粉,香油,

       一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦.

       优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜.

       提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。

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       五、凉拌苦瓜

       原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

       制作：

       （1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

       （2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌

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       六、凉拌海带丝

       原料：海带300克

       做法：

       1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。

       2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。（不需加盐）

       海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。

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       七、凉拌面筋

       原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。

       做法：

       （一）将面筋切丝。

       （二）鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。

       （三）用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。

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       八、凉拌芦笋丝

       原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱

       做法：

       将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。

       芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。

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       九、麻酱拌豆角

       原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。

       制法：

       1.把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出控去水，放到调盘里。

       2.再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装。

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       十、凉拌萝卜丝

       原料：白萝卜300克

       做法：

       先将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。

       萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物，我国盛产，一年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用。

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       十一、蒜泥莴苣

       原料：莴苣1000克、大蒜一头、香油10克、醋25克、盐二克。

       制作：

       1、将莴苣刮去皮，切成长5厘米、宽厚各1厘米的条，大蒜去皮，捣成泥。

       2、将莴苣放人盐中拌匀，腌出水后，沥去余汁装盘，放人蒜泥、香油、醋拌匀入盘即成。

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       十二、凉拌枸杞菜：

       原料：枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料

       做法：

       1.先将枸杞菜洗净，切成段，约2厘米长。

       2.枸杞菜用水焯过，捞出放凉。

       3.加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀，即可食用。

       枸杞菜含甜菜碱、芳香甙、维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等，可间接增强免疫力。

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       十三、凉拌鱼腥草：

       原料：鱼腥草300克、盐、黄酒、香油、味精等调料

       做法：

       1.先将鱼腥草洗净，切成约3厘米长的段

       2.加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀，即可食用。

       鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道。研究证实，鱼腥草有抗病原微生物、增强单核巨噬细胞活性、增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用。

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       十四、凉拌猪耳朵

       原料:猪耳朵。

       配料:青葱、香菜。

       做法:

       1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。

       2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。

       3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。

       4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.

       5、捞出放凉后切成丝。

       6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。

       7、放入冰箱冷藏，凉透。

       8、凉凉的,特别适合夏天

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       十五、拌黄鱼

       主料：鲜黄花鱼2条。

       调料：精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量。

       制作：

       1.将黄花鱼收拾干净，上屉蒸至断生时取出，去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮，拨开肉呈蒜瓣形。

       2.加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀，装盘，撒上香菜段即成。

       好了，关于“20道适合夏天的家常菜”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“20道适合夏天的家常菜”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。