80个家常小炒_80个家常小炒荤菜

80个家常小炒_80个家常小炒荤菜

       好久不见，今天我想和大家探讨一下关于“80个家常小炒”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来了解一下吧。

1.破防了!_八款巨下饭的家常小炒都试试吧

2.家庭小炒500款菜谱有哪些？

3.做法简简单单，鲜香可口，好吃爽口还不油腻的家常菜有哪些呢？

4.家常菜有哪些好吃的菜谱

5.家常100种炒菜菜单

破防了!_八款巨下饭的家常小炒都试试吧

       第一道西芹百合炒鸡脆骨

       一、食材

       鸡腕骨(掌中宝)、西芹、胡萝卜百合、盖、蒜

       二、做法步骤

       1、鸡脆骨。西芹切段，胡萝卜，百合、盖蒜备好。

       2、清水沸腾，放西芹、胡萝卜，百合过水软化，水再次沸腾。捞起西芹

       3、热锅热油，放姜蒜，鸡脆骨，放西芹胡萝卜，百合，翻炒一阵，加人一点料酒，一点水;放盐，鸡精。

       4、收汁之时，可加人蚝油起锅即可

第二道番茄炒鸡蛋

       一、食材

       西红柿200克、鸡蛋3个、源1棵盐适量、温水3勺

       二、做法步牌

       1西红柿切成滚刀块

       2、打入三个鸡蛋到碗里，加入3小勺温水。记住一定是不烫的温水，温水可以让鸡蛋蓬松停积变大，口感滑嫩，这是鸡蛋好吃的关键。

       3、油烧至六十分热即可。倒人张滴锅拿起轻轻解炒，鸡蛋快不要太小，感出后留下油，炒西红柿就不要再另外放油拉。

       4、底油不需要另外加热，直接放人西红村开大火群炒至汁依烟。

       5、倒入已经炒好的鸡蛋、加适量的盐，快辣翻炒半分钟，撒点细花即可

第三道煎酿青椒

       一、食材

       青椒6根、肉末200克、鸡蛋一个、香葱2根、养3片、淀粉、生抽、老抽、黑胡椒、蚝油、白糖

       二、做法步骤

       1、肉末里加人养末、葱末一茶生抽、半勺老抽、一个鸡蛋、一勺油、少许淀粉、黑胡椒、鸡精、半勺蚝油

       2、青椒去掉蒂从辣椒一侧划开一道(不要完全切开，一侧就行了)以后捞去籽，然后塞人处理好的肉末

       3、一个小碗里倒人2勺生抽、少许白啸、一勺淀粉、5勺水备用

       4、锅里倒人少许迪，下青椒开始煎将肉煎至定型以后翻到另一面煎黄。准备好的淀粉水，盖上盖子焖煮一分钟以后，大火收计即可出锅

第四道下饭回锅肉

       一、食材

       五花肉、辣椒、青蒜、豆附酱、豆游酱、生抽、五香粉、姜蒜。

       二、微法步骤

       1五花肉冷水下锅，放葱段盖片煮

       2、这个期间做辅料，青蒜切段，椒切丝，盖片，蒜片，再准备些姜蒜末3 等到肉煮到能插人一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片。

       4、炒锅放油，放人豆贩酱和生抽调好的酱。炸香后，放人切好的五花肉5 炒到每一片五花肉都沾满辣酱

       6、下蒜片，下椒丝，炒断生即可

第五道农家红烧肉

       一、食材

       五花肉，土豆，豆角，八角桂皮，香叶，生抽，老抽，料酒，冰糖

       二、做法步骤

       1、首先把五花肉切小块，土豆去皮切滚刀块土豆放油锅里煎至两面金黄盛出备用。

       2、五花肉加水放电火锅，加料酒煮开捞出备用，热锅人油放人冰糖炒至融化成验色。

       3、放人五花肉，均匀上色中火煎五花肉出油至两面重香。

       4、加人养片，八角桂皮香叶，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒翻炒。

       5、加一大碗热水盖上盖子小火焖煮四十分钟加入土豆块再煮十五分钟，再放豆角大火收汁即。

第六道蒜香杏鲍菇牛肉粒

       一、食材

       牛肉、杏鲍菇、洋葱、青辣椒、蒜子黑胡椒碎、黑胡椒酱、生抽、盐

       二、做法步骤

       1、新鲜的牛肉冷水沥净血水，用料酒、老抽、黑胡椒碎腌制一小时。

       2、再准备洋慈、蒜子、杏鲍菇切成同胜大小的地。

       3、锅中少油均匀即可，改小火。

       4、油热加人杏鲍菇翻炒，杏鲍菇的成金**，出锅备用。

       5、重新多加油，油热加人鼎子煸炒至变色。

       6、遍炒蒜子的油真接加人洋息，炒出香

       7加人腌制好的牛肉粒翻炒

第七道麻辣鸡腿

       一、食材

       鸡腿400克，

       调料:花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克

       二、做法步骤

       1、将鸡腿肉切花，加入料酒、酱油腌制30分钟

       2、锅放入植物油，将腌好的鸡块倒人满炸2-3分钟捞出

       3、锅留底油烧热，将葱、盖煸炒出香味后，放人辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡那艇炒均匀即可出锅

       4、收汁之时，可加入蚝油起锅即可

第八道黄椒酱蒸鱼头

       一、食材

       鱼头1只，大蒜，生抽，蚝，盐，白糠，小葱，黄椒

       二、做法步骤

       1、将鱼头切成小块备用，用大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖，腌制10分钟。

       2、将腌制好的鱼肉码到盘上表面倒入黄椒酱，盖上锅盖大火蒸12分钟即可，然后藏下葱花和小米辣点组一下即可

家庭小炒500款菜谱有哪些？

       辣子鸡做法：

       1、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分。

       2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。

       3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。

       4、再下锅大炸至金黄捞出。

       5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。

       6、放鸡块翻炒。

       7、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。

       鱼香茄子煲

       鱼香茄子煲做法：

       材料： 茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙

       1、材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。

       2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，将鱼香 汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。

       3、锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。

       4、炸至茄条软身。

       5、将茄子取出沥干油份。

       酸辣土豆丝

       酸辣土豆丝做法：

       1、锅中烧热，倒入适量炒菜油，小火锅内放入干辣椒榨香，然后放入葱花，爆香锅底。

       2、开大火下入青红椒，翻炒几下，放入土豆丝，翻炒1分钟左右，放入白醋，生抽，油辣子翻炒几下再放入盐，继续翻炒，炒2-3分钟左右，土豆丝上色后放入鸡精关火盛出装盘即可。

       糖醋里脊

       糖醋里脊做法：

       1、肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。

       2、碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。

       3、锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。

       4、锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。

       鱼香肉丝

       鱼香肉丝做法：

       1、肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下备用。

       2、在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。

       3、入微波炉高火1分钟。

       4、再加入肉丝、加入胡萝卜丝、青椒丝、1小勺醋、半小勺白糖。

       5、微波4分钟即可以。

       西红柿炒鸡蛋

       西红柿炒鸡蛋做法：

       1、西红柿切片，鸡蛋加料酒和适量盐打散。

       2、热锅，放油，把蛋液倒进锅里，等它基本成行的时候再划开就行，不用一下锅就狂翻搞到碎的一塌糊涂的。

       3、鸡蛋盛起，少放一点儿油，把姜末丢进去炒香，然后放西红柿炒，炒出红汁儿的时候加盐翻炒匀，然后把鸡蛋倒进来一起炒匀就好了。

       杭椒牛柳

       杭椒牛柳做法：

       1、牛里脊切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。

       2、辣椒切斜段，葱姜切丝。

       3、锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒。

       4、炒至肉变色时，加入辣椒继续翻炒，最后根据口味，撒入少许盐即可。

       酱焖牛肉小土豆

       做法：

       1）将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。

       2）小土豆洗净不削皮，对半切开（如是大土豆，切成3cm大小的块）。干葱切成片（如用洋葱也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。

       3）平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金**后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。

       4）倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油（如煎锅大，就不必换锅）。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。

       5）出锅前，放入杭椒，翻拌均匀即可关火，不需再继续加热，菜的余温刚好可以加热杭椒，又能保持它的颜色不变。

       蘑菇五花肉烧萝卜

       做法：

       1）蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。

       2）锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。

       3）调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。

       菜剁椒炒冬笋

       做法：

       1）冬笋洗净切成小丁，放入沸水中焯2分钟后，捞出沥干水份备用。

       2）大火加热炒锅中的油，待油6成热的时候调成中火，放入大葱片，爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟，再加入剁椒和雪菜。

       3）翻炒几下后，调入盐和糖，继续炒2分钟关火，撒少许鸡精和香油即可。

做法简简单单，鲜香可口，好吃爽口还不油腻的家常菜有哪些呢？

       家庭小炒菜谱：酱香茄子、莴笋炒瘦肉、家常炒蛤仔肉、素炒鲜菇、干煸花菜、鸡茸菜花、青椒腐竹炒肉丝、醋溜白菜、肉末粉丝煲、蒜香排骨、菜圃煎蛋、红烧猪蹄、糖醋带鱼。

       莴笋炒肉的做法

       准备材料：莴笋1-2条、瘦肉适量、大蒜适量、盐适量

       步骤：

       1、莴笋削皮切丝，肉切片，大蒜切米。

       2、热锅放油。

       3、加入大蒜翻炒。

       4、加入莴笋，翻炒一会。

       5、加入盐翻炒一会。

       6、把莴笋拨开一边，倒入肉翻炒。

       7、把莴笋和肉翻炒均匀就可以了。

       8、成品。

家常菜有哪些好吃的菜谱

       第一道：韭菜烧猪血

       春天，气温渐渐回升，常常会感觉困乏，不如多吃点韭菜，它具有健胃、提神的效果，再加上猪血的多种营养成分和矿物质，可以满足一天的营养所需。

       所需食材：猪血 韭菜 生姜 大蒜 红泡椒

       调料：食用油 食盐 料酒 耗油 鸡粉 白糖 胡椒粉 老抽

       1.准备猪血一块，切成长条，洗净的韭菜一小把，切成4厘米长的段，生姜一小块拍扁切成姜粒，大蒜几粒拍扁切成蒜末，红泡椒一个切成斜片，和姜蒜放在一个盆中。

       2.起锅烧水加入一勺食盐，搅拌化开，水开后下入猪血，加入少许料酒去腥，焯水两分钟左右，倒出控水备用。

       3.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜和红泡椒爆香，添入半勺清水，加入

       蚝油3克

       ，倒入猪血，加入

       食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克

       ，老抽几滴调色。

       4.用勺子推动几下化开调料，煮2分钟左右，再放入韭菜，翻炒几下，炒至韭菜断生后，勾入少许薄芡，再淋入少许明油，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

       第二道：农家小炒肉

       作为一道家常菜，简单易做才是最重要的，猪肉作为一个常吃的一种食物，它提供的蛋白质和维生素，可以使身体感到更有力气。

       所需食材：五花肉200克 青线椒 小米椒 蒜子 生姜 红干椒 干豆豉

       调料：食用油 料酒 白糖 食盐 老抽 鸡精

       1.准备五花肉200克，切成薄片，青线椒一把切成滚刀片，小米椒几个同样切成斜片，一起放入盆中，蒜子几粒切成蒜片，生姜切成姜片，红干椒一把剪成段，干豆豉一把切碎，一起放入碗中备用。

       2.炒锅烧热，添入一勺食用油滑锅，再放入肉片，快速翻炒几下，炒出五花肉里面多余的油脂，把肉片炒香以后，放入葱姜，红干椒和干豆豉，翻炒均匀，加入适量的料酒去腥，加入白糖1克，食盐3克，老抽2克上底色，继续翻炒，化开调料。

       3.放入青红辣椒，开大火爆炒30秒，把辣椒炒至断生，加入少许鸡精，再次翻炒均匀，即可关火起锅，盛入盘中，最后再撒上少许白芝麻点缀，美味即成。

       第三道：清蒸鲈鱼

       鱼肉里的脂肪含量极低，蛋白质含量高，如果要减肥的人不用担心，可以多吃，鲈鱼作为鱼类中的最佳，肉质鲜美，其经常被做成生鱼片，为了保证营养不流失，建议清蒸和炖汤。

       所需食材：鲈鱼一条 大葱 生姜 红椒 香菜

       调料：食用油 料酒 蒸鱼豉油

       1.准备新鲜的鲈鱼一条，先刮去鱼鳞，清洗干净，去除鱼鳃和内脏，然后从背部改刀，切开鱼身两侧，把鲈鱼再清洗一遍，然后放入盘中备用。

       2.大葱两段从中间切开，生姜一块切成姜片，再把葱段和姜片垫在鲈鱼的下面。

       3.起锅烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火连续蒸8分钟。

       4.准备大葱半根切成葱丝，生姜一块，切成姜丝，红椒半个切成细丝，一起放入盆中，加入适量清水。

       5.时间到了取出蒸好的鲈鱼，控去盘中多余的汤汁，放入另一个盘中，用筷子捡出葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红椒丝，撒上少许香菜备用，再浇上热油激发葱姜的香味，美味即成。

       第四道：芹菜炒香干

       芹菜作为一种高营养价值的蔬菜，它的蛋白质和磷的含量比瓜果类都高了1倍多，平常多吃芹菜的，可以加快肠道的蠕动，增强骨骼健康。

       所需食材：芹菜 豆腐香干 大葱 蒜子 红线椒 红干椒

       调料：食用油 食盐 鸡粉 胡椒粉 耗油 蒸鱼豉油

       1.洗净的芹菜一把切成段，豆腐香干二两左右切成细条，大葱半根切成马蹄片，蒜子几粒切成蒜片，红线椒去掉根部切成斜片，和葱蒜放在一起，再放入几粒红干椒备用。

       2.锅中添入清水，加入食盐入底味，加入植物油增加亮度，水开后下入豆腐香干，再下入芹菜焯水30秒，即可捞出控水。

       3.炒锅烧热添入食用油，放入葱蒜和辣椒爆香，炒出香味以后倒入芹菜香干，快速翻炒开始调味：加入食盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油各适量，从锅边烹入蒸鱼豉油5克，翻炒均匀。

       4.继续改大火快速翻炒一分钟，化开锅中所有的调料，就可以关火起锅装盘了。

家常100种炒菜菜单

       一：虎皮青椒

       材料：9个尖椒、1瓣酸、一勺酱油、两勺醋、半勺白糖

       步骤：

       1：将青椒洗干净，蒜剥好。

       2：青椒剁成两段、蒜剁成蒜末。

       3：调制酱汁，将酱油、醋、白糖放到一个碗里。

       4：在锅中加入食用油，油热至6成时候，放入辣椒，用小火煎。

       5：煎青椒的时候，一边煎一边用铲子压青椒，等到青椒表面起皱、出现焦斑时候就好了。

       6：将青椒出锅盛碗备用。

       7：蒜末和姜放入锅中炒出香味之后，放入青椒。

       8：加入酱汁，翻炒均匀。

       9：出锅上盘开一吃啦。

       二：红烧排骨

       材料：800g猪小排、2勺生抽、干辣椒、一勺五香粉、半勺花椒、2个八角、2勺料酒、1勺鸡粉、葱、姜、盐。

       步骤：1：将猪排骨洗干净，斩成大小适中的小块，姜切成片，葱切成段。

       2：在锅中加入热水，放入花椒，下入猪排骨，水开之后将猪排骨捞出来，水沥干净。

       3：在锅中放入食用油，等油温热至8成时候，放入葱姜八角炒出香味，放入排骨，等颜色微黄时候加入干辣椒，翻炒5分钟，随后放入料酒，翻炒一下，放入生抽和料抽，加入五香粉，翻炒均匀，加入清水，淹过排骨即可，用小火炖40分钟

       4：等排骨熟透之后加入鸡粉和盐，翻炒均匀，加大火收汁，就可以装盘了。

       平时工作比较忙，所以很多朋友会选择在外面饭店吃，方便省事，不过经常在外面吃对我们身体不是很友好，尤其是对于那些胃不是很好的人，最好是自己在家里煮饭炒菜吃，下面我就来分享100种家常小炒菜单，朋友们可以参考一下。

        家常100种炒菜菜单

        1、《凉拌秋葵》

        2、《腊肠炒土豆》

        3、《水煮肉片》

        4、《糖醋大虾》

        5、《清蒸鲈鱼》

        6、《雪菜毛豆》

        7、《醋溜白菜》

        8、《藕夹饼》

        9、《西芹百合》

        10、《肉沫蒸蛋》

       11、《虎皮青椒》

        12、《红烧鸡爪》

        13、《孜然羊肉》

        14、《韭菜炒鸡蛋》

        15、《炸春卷》

        16、《爆炒花甲》

        17、《凉拌海带丝》

        18、《青椒土豆片》

        19、《砂锅豆腐煲》

        20、《香肠炒玉米》

        21、《红烧排骨》

        22、《西红柿炒鸡蛋》

        23、《凉拌藕片》

        24、《肉沫茄子》

        25、《凉拌豆皮》

        26、《青椒猪头肉》

        27、《粉丝包菜》

        28、《肉丝炒芹菜》

        29、《鸡蛋炒年糕》

        30、《地鲜》

        31、《豌豆炒鸡蛋》

        32、《青椒猪耳朵》

        33、《萝卜丸子》

        34、《梅干菜扣肉》

        35、《肉沫豆角》

        36、《干锅茶树菇》

        37、《洋葱炒鸡蛋》

        38、《杏鲍菇炒肉片》

        39、《清炒丝瓜》

        40、《干切牛肉》

        41、《红烧鸡腿》

        42、《宫保鸡丁》

       43、《红烧带鱼》

        44、《清炒扁豆》

        45、《孜然排骨》

        46、《鱼香肉丝》

        47、《红烧鸡翅》

        48、《腊肠炒蒜苗》

        49、《红烧鸭块》

        50、《炒山药》

        51、《柠檬鸡肉》

        52、《青椒花菜》

        53、《青椒肉丝》

        54、《凉拌黄瓜》

        55、《粉蒸肉》

        56、《鱿鱼炒洋葱》

        57、《麻婆豆腐》

        58、《青椒炒香菇》

        59、《糖醋里脊》

        60、《油焖大虾》

        61、《南瓜饼》

        62、《日本豆腐》

        63、《耗油生菜》

        64、《茼蒿炒干子》

        65、《黑木耳炒豆芽》

        66、《凉拌平菇》

        67、《啤酒鸭》

        68、《凉拌金针菇》

        69、《黄瓜炒鸡蛋》

        70、《辣子鸡》

        71、《酸汤肥牛》

        72、《虾仁西兰花》

        73、《清炒菠菜》

        74、《凉拌土豆丝》

        75、《肉片炒莴笋》

        76、《红烧猪脚》

        77、《盐水鸡》

        78、《锅包肉》

        79、《粉丝娃娃菜》

        80、《凉拌皮蛋》

        81、《毛血旺》

       82、《拔丝地瓜》

        83、《青椒炒腊肉》

        84、《地锅鸡》

        85、《干煸季豆》

        86、《酸菜鱼》

        87、《剁椒鱼头》

        88、《青椒牛肚》

        89、《腊肉炒蒜苔》

        90、《红烧鸡块》

        91、《酸辣土豆丝》

        92、《辣椒炒鸭心》

        93、《喜丸子》

        94、《蒜末菜心》

        95、《凉拌豆芽》

        96、《糖醋排骨》

        97、《红烧牛肉》

        98、《虾仁玉米》

        99、《清炒冬瓜》

        100、《蘑菇炒油菜》

        各大菜系的代表菜

        1、川菜代表：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝

        2、浙菜代表：西湖醋鱼、东坡肉、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁、虎跑素火腿、香酥焖肉、虾爆鳝背、油焖春笋

        3、闽菜代表：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、七星鱼丸汤、软溜珠廉鱼、龙身凤尾虾、油爆双脆、清炖全鸡

        4、鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸

        5、苏菜代表：烤方、金陵丸子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉

        6、粤菜代表：咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝

       好了，今天关于“80个家常小炒”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“80个家常小炒”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。